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Descrizione

Giusti - € 150 gourmet box

La gourmet box €150 di Giusti si compone di:

– Cubica 4 medaglie d’oro (250 ml)
– Antiche specialità modenesi (3 x 50 ml + 3 x 40 ml)
– Cioccolatini (1 x 250 g)
– Panettone (1 x 1 Kg)
– Perle nere di aceto balsamico (50 gr)

Cubica 4 medaglie d’oro 

Nato per celebrare i 400 anni della famiglia Giusti, il “Quarto Centenario” è un balsamico estremamente corposo, ricco di aromi e profumi di frutta matura accompagnati a note di tabacco, caffè tostato e sentori di legno che derivano dal lungo invecchiamento.

Ingredienti: Mosto di uva cotto, aceto di vino invecchiato.

Invecchiamento: In batterie di antiche botticelle risalenti al 1800-1900. Prelievo di una limitata quantità una sola volta l’anno.

Antiche specialità modenesi

Caratteristica tipica del sistema dei “Rincalzi e Travasi” con cui si invecchia l’aceto balsamico è che ogni botticella conferisce all’aceto le essenze, i profumi e gli aromi del legno di cui è composta, dando vita ad un bouquet finale di particolare ricchezza e complessità. Avviando batterie di legni omogenei è possibile isolare le essenze che i diversi legni apportano al balsamico; è questa la sperimentazione che ha portato alla creazione delle “Antiche Specialità modenesi”. Un’esperienza unica e totale, che potrà essere vissuta grazie alla gourmet box €150 di Giusti. Un modo nuovo per gli appassionati di  apprezzare le diverse essenze.

Cioccolatini

L’Italia ha una grande tradizione cioccolatiera che si sviluppa in modo particolare in Piemonte, i cui maestri pasticceri creano da sempre prodotti unici ed apprezzati in tutto il mondo. L’abbinamento dell’aceto balsamico con il cioccolato è inusuale, eppure è sorprendente quanto piacevolmente questi due elementi possano coesistere. Da questa scoperta nasce il Cioccolatino all’Aceto Balsamico di Modena Giusti, prodotto in collaborazione con i mastri cioccolatieri piemontesi. Contenuto in questa gourmet box, esso è una pralina Cuneese di cioccolato fondente farcita con una crema composta a sua volta di cioccolato e Aceto Balsamico di Modena Giusti 3 Medaglie. Ideale a conclusione di un pasto e con un buon caffè.

Panettone 

Dall’incontro di Giusti con l’Antica Pasticceria Muzzi, nasce un panettone unico che unisce la migliore tradizione milanese con quella emiliana. L’agrodolce del balsamico si sposa perfettamente con la fragrante morbidezza del panettone. L’Aceto Balsamico Giusti 3 Medaglie d’Oro viene utilizzato prima nell’impasto, poi per far macerare le uvette, che risultano così più aromatiche, ed infine viene aggiunto in forma di crema in farcitura.

Da servire tiepido, accompagnato da una pallina di gelato alla crema guarnita con Aceto Balsamico Giusti 3 Medaglie d’Oro.

Perle nere di aceto balsamico 

Attraverso il procedimento di sferificazione nell’alginato di sodio caratteristico della cucina molecolare, l’Aceto Balsamico di Modena Giusti 1 Medaglia per le perle nere ed il Condimento Agrodolce Bianco per le perle bianche vengono “intrappolati” in sfere delle dimensioni del caviale, offrendogli quindi una consistenza completamente nuova ed adatta ad applicazioni di particolare creatività. Piacevoli al palato e con la caratteristica di rimanere integre anche su pietanze calde, le perle di balsamico sono particolarmente adatte su filetti, risotti, formaggi e ogni tipo di tartine e tapas.

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